想知道如何將廚餘變廢為寶，自製一瓶萬用的環保酵素清潔劑嗎？這篇文章會用最簡單的方式，一步步教你從準備材料到開心使用，讓打掃變得輕鬆、省錢又安心。跟著我一起動手做，你會發現，原來告別化學清潔劑這麼簡單！
為什麼要自己動手做？市售清潔劑不會比較方便嗎？
嘿，我知道你心裡可能在想：「現在買清潔劑這麼方便，為什麼還要自己花時間做？」
這個問題，我剛開始也問過自己。做了十幾年的清潔工作，我用過的化學清潔劑大概比很多人喝過的水還多（開玩笑的啦！）。它們確實很有效，噴一下、擦一下，油污、水垢好像馬上就消失了。但你有沒有想過，這些清潔劑聞起來刺鼻的味道是什麼？為什麼有時候只是忘了戴手套，手就會感覺乾乾的、甚至有點癢？
這就是我開始研究自製環保清潔劑的原因。我們每天生活的環境，煮飯的廚房、洗澡的浴室、孩子玩耍的地板，其實不知不覺中殘留了很多化學物質。這些東西透過皮膚接觸、呼吸，慢慢地影響我們的健康。特別是家裡有小朋友或毛小孩的，他們離地面更近，更容易接觸到這些殘留物。
自己做環保酵素清潔劑，聽起來好像很麻煩，但其實你只是換個方式處理「廚餘」而已。我們每天削的水果皮、煮飯前挑掉的菜葉，這些原本要丟進垃圾桶的東西，現在有了新生命。你需要的只是：
•一個隨便的塑膠瓶或玻璃罐： 不用特別買，家裡喝完飲料的瓶子、裝泡菜的罐子洗乾淨就能用。
•一些糖： 黑糖、黃糖、砂糖都可以，就是你家裡廚房會有的那種。
•還有最重要的—你的廚餘： 橘子皮、檸檬皮、鳳梨皮、蘋果皮，甚至是一些比較硬的菜葉，這些都是超棒的材料。
你看，是不是都是家裡本來就有的東西？你只是多花幾分鐘，把它們裝進瓶子裡，接下來就交給時間。三個月後，你就有了一大瓶天然、無毒、去污力又強的清潔劑。不僅省下了買清潔劑的錢，更重要的是，你為家人打造了一個更安心的居住環境。這份安心，是再多錢也買不到的，對吧？
需要準備哪些「給西」？動手前先來點點名
好，既然你已經決定要試試看了，那我們就來看看需要準備哪些東西。別擔心，我保證這些東西你家裡幾乎都有，就算沒有，去巷口的雜貨店或超市也一定買得到，花不到你幾十塊錢。
我們就把它當成一個小小的廚房科學實驗，很有趣的！
【必備工具清單】
- 一個夠大的容器： 這是最重要的主角！酵素發酵需要空間，所以容器不能太小。你可以選擇：
- 塑膠瓶： 像是裝牛奶、果汁或礦泉水的大瓶子，這種最好。因為發酵過程會產生氣體，塑膠瓶比較有彈性，可以承受壓力，也比較安全。
- 玻璃罐： 像是裝泡菜、果醬的寬口玻璃罐也可以。好處是容易清洗，而且可以重複使用。但要記得，因為玻璃沒有彈性，所以初期一定要每天開蓋「放氣」，不然可能會爆開喔！
- 一把尺或麥克筆： 這不是絕對必要，但可以幫助你更精準地測量材料比例。我們後面會提到一個「1:3:10」的黃金比例，有尺或筆做個記號會更方便。
- 一本筆記本或一張便利貼： 寫下你製作的日期。因為酵素需要三個月的時間發酵，日子一久很容易忘記，所以一定要記下來！
- 【主要材料清單】
- 糖（1份）： 這是發酵的「食物」。
- 黑糖或紅糖： 這是最推薦的！因為它們含有豐富的礦物質，可以幫助菌種長得更好，發酵出來的酵素顏色會比較深，味道也比較香醇。
- 砂糖或黃糖： 如果家裡臨時沒有黑糖，用這兩種也可以，效果是差不多的。
- 新鮮廚餘（3份）： 這是酵素的「靈魂」。
- 果皮是首選： 柑橘類（橘子、檸檬、柚子）的果皮最好，做出來的酵素會有一股清新的果香。鳳梨皮、蘋果皮、葡萄皮也都很棒。
- 菜葉也可以： 一些比較硬、沒有煮過的菜葉、菜梗也可以放進去。
- 注意！ 油膩的、煮熟的廚餘、或是肉類、魚類，這些都不可以放進去喔！會讓你的酵素發臭失敗。
- 水（10份）： 就是一般的自來水就可以了。
【容器比一比，你家適合用哪種？】
| 容器種類 | 優點 | 缺點 | 價格（台幣） | 貼心提醒 |
| 大型寶特瓶 | 取得容易、有彈性、不怕發酵壓力 | 不易清洗、重複使用較不美觀 | $0 (資源回收) | 最推薦新手使用，安全第一！ |
| 寬口玻璃罐 | 容易清洗、可重複使用、觀察方便 | 沒有彈性、需勤勞放氣、較重 | 約 $20 – $100 | 適合有經驗或比較細心的人。 |
| 專用發酵桶 | 有排氣閥設計、容量大、操作方便 | 需要額外購買、佔空間 | 約 $300 – $800 | 如果你想大量製作，可以考慮投資一個。 |
你看，是不是真的很簡單？大部分的東西都是「零成本」。接下來，我們就要正式進入製作的步驟了！
黃金比例「1:3:10」，跟著我一步一步做
好了，工具跟材料都點完名了，現在就是最療癒的動手時間！
請你記住一個神奇的數字：「1:3:10」。這就是糖、廚餘和水的黃金比例。不管你的瓶子有多大，只要按照這個比例去放材料，基本上就不會失敗。
假設你今天用一個2公升的寶特瓶，我們可以這樣做：
- 1份糖： 大約是100公克 (g)
- 3份廚餘： 大約是300公克 (g)
- 10份水： 大約是1000毫升 (ml)，也就是1公升
當然，你不需要真的拿個磅秤去量，我們做家事，靠的是「感覺」跟「經驗」，抓個大概就好！你可以用剛剛提到的尺或麥克筆，在瓶子外面畫線做記號，把瓶子分成14等份（1+3+10），這樣就更一目了然了。
【開始動手做，超簡單四步驟】
- 1.第一步：加水、加糖，喇喇咧！
- 先把你的容器準備好，將「10份」的水倒進去。
- 接著，把「1份」的黑糖也倒進去。
- 然後蓋上蓋子，把它搖一搖、晃一晃，或是用乾淨的筷子攪拌一下，直到糖都融化在水裡為止。這個步驟很重要喔，糖融化得越均勻，發酵才會越順利。
- 2.第二步：廚餘切一切，通通丟進去！
- 放進去之後，一樣，再把它搖一搖，確保所有的廚餘都有泡到糖水。你會看到瓶子裡變得五顏六色，這就是成功的開始！
- 3.第三步：留點空間，鎖緊瓶蓋寫上日期！
- 記得嗎？我們前面說容器要預留空間。因為發酵會產生氣體，所以千萬不要把瓶子裝得滿滿的，大概留個三分之一的空間是最好的。
- 把瓶蓋「輕輕」鎖上，不用鎖到最緊，留一點點縫隙讓氣體可以跑出來。
- 最後，拿出你的便利貼或麥克筆，在瓶身上寫下今天的日期。然後把它放在家裡陰涼、通風，而且不會被太陽直射的地方，例如廚房的角落、陽台的陰影處。
- 4.第四步：每天關心它一下，跟它說說話！
- 在發酵的第一個月，因為氣體會產生得比較多，所以你每天最好都去關心它一下。
- 輕輕地把瓶蓋轉開，你會聽到「嘶～」的一聲，這就是在「放氣」，很療癒的！
- 放完氣後，再把瓶蓋輕輕鎖回去。順便觀察一下浮在上面的廚餘，如果可以，就稍微搖晃瓶身，讓它們都能繼續泡在水裡。
- 一個月後，氣體產生的速度會變慢，你就不需要每天放氣了，大概一個禮拜關心一次就可以。
就這樣，接下來你要做的，就是「等待」。三個月後，一瓶充滿果香、超級萬用的環保酵素就誕生了！是不是比你想像的還要簡單？
三個月後開箱！我的酵素該怎麼用？
噹噹噹！三個月的時間很快就過去了，恭喜你！你親手釀造的第一瓶環保酵素終於可以開箱使用了！
這時候你打開瓶蓋，會聞到一股酸酸甜甜、帶點果香的味道。顏色可能會是深棕色或黃褐色，這都很正常。你會看到裡面的果皮菜葉都變得爛爛的，有些可能還沉在底下。這時候，你只要拿個篩子或濾網，把裡面的渣渣過濾掉，留下來的液體，就是我們珍貴的「酵素原液」了。
這個酵素原液的去污能力很強，所以我們「不能直接使用」，一定要稀釋過才行，不然會太浪費，而且對某些材質可能太刺激了。不同的用途，有不同的稀釋比例，我幫你整理好了一個簡單的表格，你可以存起來，以後隨時可以看。
【環保酵素稀釋使用指南】
| 使用情境 | 酵素原液 | 清水 | 建議用法與小撇步 |
| 洗碗、清潔廚房 | 1份 | 10份 | 裝在噴瓶裡，直接噴在油膩的碗盤或瓦斯爐上，靜置幾分鐘再用菜瓜布刷洗，你會發現油污很容易就被分解了。 |
| 拖地、擦拭家具 | 1份 | 100份 | 加到水桶裡，用來拖地或擦桌子、櫃子。不僅能去污，地板還會亮晶晶，而且家裡會散發淡淡的果香，比化學芳香劑好聞多了！ |
| 疏通水管 | 直接使用原液 | 不需稀釋 | 每個月倒一小杯原液到廚房水槽或浴室的排水孔，可以幫助分解管壁上的油垢，預防堵塞和臭味。 |
| 澆花、滋養土壤 | 1份 | 200份 | 稀釋後的酵素水是非常棒的天然肥料！可以讓家裡的盆栽長得更茂盛。記得不要太濃，不然會傷到植物的根。 |
| 洗衣服 | 少量原液 | – | 在洗衣機啟動前，倒大約50-100cc的原液進去，跟洗衣精一起使用。可以幫助分解汗漬和污垢，讓衣服洗得更乾淨，而且不容易有霉味。 |
| 泡腳、去除異味 | 1份 | 50份 | 加在溫水裡用來泡腳，可以軟化角質、消除腳臭。也可以用來噴灑在鞋櫃或垃圾桶周圍，去除異味的效果很好。 |
【過濾下來的酵素渣，先別急著丟！】
過濾完的酵素渣也是寶貝喔！你可以把它們：
- 當成盆栽的肥料： 直接埋進土裡，可以增加土壤的養分。
- 放進馬桶水箱： 用紗布袋裝起來，丟進馬桶水箱裡。這樣每次沖水，都能順便清潔馬桶、防止污垢附著。
- 打成泥狀清潔： 用果汁機把它們打成泥狀，可以用來刷洗抽油煙機的集油杯、或是瓦斯爐上燒焦的陳年污垢，效果驚人！
你看，從廚餘到酵素，再從酵素原液到酵素渣，每一個環節都沒有浪費。這就是環保最有成就感的地方，對吧？趕快試試看，把你的新寶貝應用在家裡的各個角落吧！
為什麼我的酵素會發臭？常見問題大解析
在動手做的過程中，你可能會遇到一些小狀況，別緊張，這都是正常的！就像我們學做菜一樣，總有失手的時候。我整理了幾個大家最常問的問題，讓你遇到狀況時，可以馬上找到答案。
除了清潔，還有沒有更厲害的用法？
當你開始習慣使用環保酵素後，你會發現它真的是家裡的萬用好幫手。除了我們前面提到的那些基本用法，其實還有一些更進階、更有趣的用法，可以讓你的環保生活更上一層樓。
這些用法，有些是我自己摸索出來的，有些是跟同樣喜歡環保的朋友交流學來的。你也可以試試看，發揮你的創意！
【進階用法大公開】
- 自製超強去油膏：
- 怎麼做？ 把我們過濾完的「酵素渣」，用果汁機或調理機打成泥狀。然後，你可以加入一些「小蘇打粉」或「茶籽粉」，把它們攪拌成膏狀，裝在一個廣口瓶裡。
- 用在哪？ 這個去油膏，對於抽油煙機的陳年油垢、鍋子外面的燒焦痕跡、或是磁磚縫裡的黑垢，有非常驚人的清潔效果。只要把它敷在髒污處，靜置一段時間，再用菜瓜布輕輕一刷，就會變得很乾淨。
- 天然的空氣清新劑：
- 怎麼做？ 把稀釋過的酵素（大約1:100的比例），裝在一個漂亮的噴瓶裡。如果你希望香味更持久，可以滴幾滴你喜歡的精油進去，例如檸檬、薰衣草或茶樹精油。
- 用在哪？ 吃完火鍋或烤肉，家裡味道很重嗎？拿起來噴一噴，可以很快地分解異味分子。廁所、鞋櫃、寵物尿味，也都可以用。它不是用香味去「蓋住」臭味，而是真正地「分解」臭味，效果更持久。
- 讓你的秀髮更柔順：
- 怎麼做？ 在你洗完頭，用完洗髮精沖乾淨後，用稀釋過的酵素水（大約1:200）來潤絲。把它慢慢地淋在頭髮上，輕輕按摩頭皮，然後再用清水沖掉。
- 有什麼效果？ 酵素的弱酸性可以幫助閉合頭髮的毛鱗片，讓頭髮變得更柔順、更有光澤，不容易打結。而且對於頭皮屑或頭皮癢，也有一定的改善效果。
- 無毒的驅蟲劑：
- 怎麼做？ 用稀釋過的酵素水（大約1:100），噴灑在盆栽的葉片上，或是牆角、窗邊等蚊蟲容易出沒的地方。
- 為什麼有效？ 蚊子、螞蟻、蟑螂這些小昆蟲，不喜歡酵素發酵後的氣味。所以這個方法可以有效地「驅趕」牠們，但又不會殺死牠們，是一種比較人道的驅蟲方式。而且因為是純天然的，所以噴在植物上也不用擔心會有農藥殘留的問題。
是不是覺得很神奇？一瓶簡單的酵素，竟然有這麼多變化。這也是我這麼多年來，一直堅持自己動手做的原因。它不只是一瓶清潔劑，更是一種生活的智慧，一種對環境、對家人溫柔的態度。希望你也能在這些用法中，找到屬於你自己的樂趣。
省錢又有成就感，為什麼不現在就開始？
說了這麼多，你是不是已經有點躍躍欲試了？
回想一下，我們每天從家裡丟掉多少東西？削掉的果皮、過期的食物、不再穿的衣服… 這些東西，在我們眼裡是「垃圾」，但換個角度想，它們可能都還有利用的價值。做環保酵素，就是一個最好的例子。
我幫你簡單算一筆帳。一瓶市售的化學清潔劑，便宜的可能要幾十塊，標榜天然、環保的，常常一瓶就要一兩百塊。一年下來，光是買這些瓶瓶罐罐，就要花掉不少錢。但如果你自己做酵素，成本是多少？
- 廚餘： $0
- 瓶子： $0 (資源回收)
- 水： 幾乎可以忽略不計
- 糖： 一包黑糖大約 $30-$50，可以做好幾大桶酵素。
這樣算下來，一瓶萬用清潔劑的成本，可能不到台幣$5塊錢！省下來的錢，可以幫孩子多買本書，或是跟家人吃頓好料，不是很好嗎？
但對我來說，做環保酵素最大的收穫，還不只是省錢。而是那份「成就感」和「安心感」。
當你用自己親手做的清潔劑，把家裡打掃得乾乾淨淨，看著孩子在地板上安心地爬行、玩耍，那種感覺，是任何金錢都買不到的。你知道你給家人的，是一個無毒、安全的環境。你知道你為這個地球，減少了一點點垃圾和化學污染。
這份小小的改變，會像漣漪一樣擴散開來。當你的朋友來家裡，聞到淡淡的果香，好奇地問你用什麼拖地時，你就可以驕傲地跟他們分享你的成果。當你的孩子看到你把果皮放進瓶子裡，好奇地問你在做什麼時，你就在他們心裡種下了一顆愛護環境的種子。
所以，別再猶豫了。今天吃完水果，就把果皮留下來吧！找一個瓶子，一點糖，一點水，開始你的第一瓶環保酵素。這不只是一個清潔的選擇，更是一種生活態度的開始。你會發現，原來愛地球、愛家人，可以這麼簡單，又這麼有成就感。
